吸管妞導讀
上一期我們介紹了“雙童”食堂的采購機制,(戳這里,回顧前文)雙童:食堂為何始終不對外承包?是背后這套采購機制確保600員工吃飽喝好!
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獲取食堂管理規范文件
微信號|stwh85679797
先來(lái)欣賞一波“雙童”餐廳美食視頻:
“雙童”食堂管理細則,涉及到餐飲管理的各個(gè)方面
“雙童”后勤餐飲團隊合影
成本考核是以人均日餐費金額為考核指標,達到指數標準線(xiàn)的情況下,越減少成本則越該項績(jì)效越高。計算公式為:人均日餐費金額=(月度食堂所有開(kāi)銷(xiāo)-充值金額)/月度公司人數/月度天數。其中的開(kāi)銷(xiāo)包含水、電、氣、熱、米、面、糧、油、菜蔬、折舊費等等;
而衛生方面也有專(zhuān)門(mén)的基礎檢查小組進(jìn)行每月4次的考核,以考評打分平均分為準。這就有利于后勤餐飲團隊自身主動(dòng)維護好食堂的衛生,給大家整潔有序的用餐環(huán)境。
想吃什么菜,員工可以自己提意見(jiàn)
員工滿(mǎn)意度調查工作促使后勤餐飲團隊在日常工作中進(jìn)行自我監督,賦予了員工對飲食的選擇權和提議權,同時(shí)設立強硬的規則進(jìn)行維護和保障,充分說(shuō)明了“雙童”人性化的背后也是機制!