吸管妞導讀
許多來(lái)“雙童”的客人都會(huì )問(wèn)吸管妞一個(gè)問(wèn)題：“雙童”在資源方面如此“摳門(mén)”，又是節水，又是節能，為什么要對硬件配置要求這么高？連一張餐廳里的餐桌都要1.5萬(wàn)元！用這么高的成本經(jīng)營(yíng)，至于嗎？“雙童”當家人樓仲平曾對此疑問(wèn)作回應：當員工用最好硬件時(shí)成本反而是最低的。一向節省的當家人為何會(huì )這么說(shuō)？今天，吸管妞就從這張餐桌入手，和大家分享一下“雙童”的經(jīng)營(yíng)理念！
投入充分硬件：“五星級員工”餐廳
一個(gè)企業(yè)的餐飲水平對員工的影響非常巨大，對于一個(gè)員工來(lái)說(shuō)，在一天勞累的工作之后，優(yōu)質(zhì)的餐飲供應就顯得十分重要。
優(yōu)質(zhì)硬件是保障優(yōu)質(zhì)餐飲的前提，所以，“雙童”五星級員工餐廳內的設施都配備了最好的硬件，以保障餐飲的品質(zhì)！就拿大家熱議的員工餐廳這張桌子來(lái)說(shuō)，一張就要15000元，餐廳內光是餐桌的總投資就達到70多萬(wàn)。每一張桌子重達四五百斤，是樓仲平特地去東陽(yáng)市中國紅木家具城挑選由“木中之王”的柚木（也稱(chēng)胭脂樹(shù)）定制而成，特點(diǎn)是紋理線(xiàn)條優(yōu)美，所以每張餐桌的顏色都很漂亮，十分細膩！
餐桌上的用餐提示語(yǔ)、墻上的相框、甚至是餐桌上的編號銅牌，都是用最好的材料制作，隨處可見(jiàn)餐廳內優(yōu)質(zhì)的細節，這些溫馨的提示牌也引導員工們養成良好的行為習慣！
除此之外，開(kāi)放式的透明廚房可以清晰地看到廚房?jì)鹊墓ぷ髑榫?，也讓員工們對餐食質(zhì)量徹底放心！除此之外，我們還設有面點(diǎn)間、冷藏庫、糧油庫、清洗間、更衣間等等，為廚房工作提供了強有力的基礎保障！
極致干凈環(huán)境讓員工形成規范意識
在如此好的硬件環(huán)境之下，進(jìn)入餐廳如何就餐，員工們已經(jīng)形成了規范意識。在自助取菜區取完飯菜時(shí)，要將所有飯菜放入餐盤(pán)內，避免把飯菜灑在餐盤(pán)外處；在吃飯過(guò)程當中，所有垃圾和餐余都放在餐盤(pán)內，保持餐桌的極致干凈！
就餐完后，員工們會(huì )將所有的殘渣和垃圾帶走，到分揀區進(jìn)行分揀歸置。碗筷該如何擺放、飯菜殘渣如何分揀…… 員工們都養成了規范意識。所以我們的餐桌還是十分干凈，下一批就餐員工可以直接就餐，不需要阿姨擦拭。
另外，“雙童”的食堂不對外承包，聘請高級廚師每天為員工做出優(yōu)質(zhì)可口的餐飲，員工們的餐飲都是三菜一湯的標配，全部免費哦！同時(shí)鼓勵員工的家人也一起在餐廳就餐，家屬收取一半的成本費用，盡量解決員工在工作之余不再忙于家務(wù)！
高品質(zhì)硬件投入的背后邏輯
一個(gè)組織內部，如果有了一些垃圾沒(méi)有及時(shí)清理，就會(huì )有更多的垃圾，產(chǎn)生破窗效應！
就拿員工餐廳的餐桌來(lái)說(shuō)，“雙童”餐廳使用的桌子都是由柚木定制的15000元的餐桌。其實(shí)，一般的餐桌幾千塊錢(qián)就夠了。但員工就不會(huì )像現在這樣愛(ài)惜，十年二十年之后不僅容易壞，還面臨著(zhù)更換、資源浪費、破窗效應等一系列問(wèn)題的產(chǎn)生，而邋遢的環(huán)境因素、低質(zhì)的生活氛圍給員工造成長(cháng)期負面的影響，實(shí)則就大大高于企業(yè)一次性投入優(yōu)質(zhì)硬件的成本。
從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，越是低劣的投入，產(chǎn)生的邊際成本就越大，一次性給員工投入更高質(zhì)量的軟硬件設施，從管理上講，成本反而更低。 
另一方面，“雙童”給員工用五星級的硬件，也是引導員工改變自身的思維和行為方式，讓員工關(guān)注細節！質(zhì)量是用“心”做出來(lái)的，通過(guò)這樣的氛圍影響員工的內心，員工的素質(zhì)和質(zhì)量意識才能進(jìn)一步提升，有高品質(zhì)的硬件為基礎，員工才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品！看到這里，大家應該明白為什么“雙童”的員工餐桌要這么貴了吧！
